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西餐之母---意大利

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发表于 2018-9-3 22:10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
有人问西餐之母是哪个国家?也许大部分人会说是法国菜,但实际上,是意大利。

意大利是一个热爱美食的国家,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,均是精心制作。比萨、意大利粉、海鲜、甜品都闻名遐尔。

源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚的影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷,有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨膳食情韵,意大利菜具有醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧六大特色。

与大菜相比,意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉,基中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉,有白、红、黄、绿等多种颜色,这些粉大都煮熟后有嚼劲,佐以火腿、肉末、奶酪、蘑菇等各色配料,馨香可口。
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