主题: 腊八节

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腊八节

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发表于 2019-1-13 13:23:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
“今朝佛粥更相馈,更觉江村节物新”--陆游

由农历的冬至日开始数九,天寒地冻,冰雪白霜,漫长的隆冬在人间意味着修整蛰伏迎来新的开始。一锅热气腾腾的腊八粥,是我们盛大的“敬奉天地祖先神明”节日的序曲。到底是先有腊八节后有腊八粥,还是腊八粥成就了腊八节?这碗粥从何而来?里面到底有哪八种粮食?荤素和咸甜究竟谁是正统?

一.岁终之月称“腊月”

古人把岁终之月称“腊”有三个原因:

①“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》);

②“腊者同猎”,指从田间猎获取禽兽来祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,表示用肉“冬祭”;

③“腊者,逐疫迎春”,腊八节又叫“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上是十二月初八为腊日之由来。

腊月里最重要的日子是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。从先秦起,腊八节是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵 (包括门神、户神、宅神、灶神、井神) 的祭祀仪式,夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。 据《说文》载:“冬至后三戌日腊祭百神。” 先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。祭祖敬神之后,人们还要逐疫--古时医疗方法之一就是驱鬼治疾。这项活动来源于古代的“傩”,作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,现在湖南新化等地区仍有。

后来东汉佛教传入,佛祖成道日与腊日融合,被称为 “法宝节” 。南北朝开始才固定在腊月初八。后由于佛教介入,腊日改在十二月初八,自此相沿成俗。

《红楼梦》第十九回,写贾宝玉逗林黛玉玩说“ 香玉”故事那一年腊月初七日,老耗子升座议事,说 “明日乃是腊八,世上人都熬腊八粥” 。吃腊八粥,中国宋代已流行于民间。

据《燕京岁时记·腊八粥》(清.富察敦崇)载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。”

腊八与腊日在西汉时期,就已经是非常重要的节日。腊祭是国家到从上至下都要展开的祭祀。《白虎通义》说: “王者所以有社稷何?为天下求福报功。人非土不立,非谷不食,土地广博,不可遍敬也;五谷众多,不可——祭也。故封土立社,示有土尊,稷,五谷之长,故封稷而祭之也。”就是说,将五谷之神,当作了祭礼的对象。老百姓只用管好自己的祖先,国家却要对天地山川鬼神负起责任。社稷之祭,是腊祭的重要内容,然而经过干百年岁月的变迁,终于变成了一碗“腊八粥”。

有中国人的地方就会有腊八粥,可是腊八粥的做法,如同各地的方言一样,各有不同。由一般的白粥、青菜粥,到将能搜罗到的果子一网打尽的杂合粥 (据说北京人做腊八粥最讲究,掺在白米中的,有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下二十余种) ,到腊肉、腊鸡皆可加入的荤粥,荤素皆有,咸甜皆备...

将各地的腊八粥谱一比较,除了感叹人民因地制宜,煮万物于一锅的想象力之外,也可发现它们的相同之处。第一是大米。无米不成粥,无论“多样性多元素”有多么繁杂,米总是腊八粥的绝对主角;第二是豆类.红豆,黄豆,黑豆...
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